石家庄市鼎鑫酿造食品科学研究所于1995年11月2日注册成立。数年来主要致力于酿造食品的技术研究与开发，专长于酱油、酱类、食醋生产的全面技术，专业生产鼎鑫牌酱油、酱、豆豉用的曲种（曲精)产品。

     1996年，自行研制建成中国国内第一家杂菌数少于100个/g的酱油曲种生产线。
     1998年，用正交试验法选出适宜的菌种组合，开发成功生产酱油、酱用复合菌种。
    
     2006年，推出铵盐低、氨基酸态氮高、全氮利用率高的DX-05的曲种组合。使酱油真正氨基酸大幅度提高。（铵盐/氨基酸态氮≈15%，氨基酸态氮/全氮≈73%）
  
　　 现已发展成为中国国内质量最好，产量最大的酱油曲种生产商。