研究所简介
    石家庄市鼎鑫酿造食品科学研究所于1995年11月注册成立。数年来致力于酿造食品的技术研究与开发,专业生产鼎鑫牌酱油、酱、豆豉用的曲种(曲精)产品。
    1996年,自行研制建成中国国内第一家杂菌数少于1000个/g的酱油曲种生产线。
    2006年,推出新的曲种组合。使酱油生成真正氨基酸大幅度提高。(铵盐/氨基酸态氮≈15%,氨基酸态氮/全氮≈73%)
    研究成功“改进的酱油或/和酱的制作方法”(专利号ZL 200610048363.8)
    现已成为中国酱油曲种生产的小巨人。

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